На 1 кг рыбы - 1/2 стакана молока, 4
ст. ложки муки и масла, соль, сухари.
Промытую, очищенную рыбу разрезать вдоль хребтовой кости. Нарезать поперек на
куски, опустить в подсолнечное масло. Затем обвалять в муке и сухарях, кожей
кверху уложить на подмасленную сковороду. Сбрызнуть рыбу маслом и поставить в
духовку на 10-15 минут.
Подавать рыбу, выложив ее на подогретое блюдо и полив маслом со сковороды.
Гарнир - картофель, огурцы, помидоры, зелень.
